На 8 януари отблезяваме Бабинден. Денят е хубав български празник, свързан с раждането на децата.
Нарича се така, защото на празника се почита и помощта на бабите от селото, която те са оказали на младите майки по време на раждането, или т.нар. бабуване.
Денят е свързан с хубави традиции – ритуално къпане на бебенцата, гощавка в дома на бабите, песни и веселие. Какъв по-хубав повод от раждането на дете.
На Бабинден се хапва питка, баница, печена кокошка.
Живеем в модерни времена и бабуването от възрастна жена в домашни условия вече не се случва, затова днешния празник е прерастнал в ден на акушерките.
Ще ви предложим една празнична пита, с която ще спазите обичая да се хапва прясно приготвена пита.
Необходими продукти:
1 кг брашно
1 кубче мая
1 щипка захар
3 с.л. прясно мляко
1 ч.л. сол
3 яйца
1 яйчен жълтък за намазваме
1 чаша вода
75 грама масло
Начина на приготвяне:
Започнете питката като разтворите маята в прясното мляко, 2 лъжици от брашното и захарта. Оставете маята да шупне. След това я изсипете в голяма купа, прибавете постепенно брашното и солта, като бъркате постоянно. Сложете и яйцата.
Добавете вода, колкото да се получи меко тесто. Омесете го добре на набрашнен плот.
Поръсете малко брашно на дъното на купата и върнете тестото. Покрийте с фолио тестото и сложете в близост до пусната фурна на 180 С да втаса.
След като удвои размера си го премесете наново.
Разточете на набрашнен плот в кръгла форма и намажете с мекото масло. След това навийте на руло и нарежете рулото през 6-7 см. Режете под наклон един път надясно, един път наляво. Получават се парчета в леко ромбоидна форма.
Не е фатално и да не са еднакви. Както казваше баба "печката си знае работата". Ще стане красиво, както и да ги нарежете.
Намаслете и набрашнете тавата, в която ще печете и наредете малките рула. Намажете питката с разбит жълтък и оставете за 5 минути. След това печете за 40 минути до готовност.
Направете си този вкусен хляб за празника и си го хапнете с удоволствие. Ако обичате сладичк, можете да си го намажете с мед. Вкусът на маслото и меда е уникален.
