Шакшука – яйца по арабски

Много вкусна и лесна рецепта за яйца по арабски с интересното наименование Шакшука. Доста прилича на нашия миш-маш, но все пак има разлика. Ястието се приготвя бързо и е достатъчно засищащо, за да е подходящо както за обяд, така и за вечеря.

Продукти:

1 с.л. зехтин

1 глава лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, пресовани

1 червена чушка, нарязана на ситно

800 г домати от буркан или консверва

2 с.л. доматено пюре

6 яйца

1 ч.л. чили на прах

1 ч.л. кимион

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. захар

Сол, черен пипер

Пресен магданоз или кориандър за сервиране

Приготвяне:

В тиган загрейте зехтина и сложете лука да се готви за няколко минути. Ако не искате да пържите, добавете малко вода и така ще се задушава, вместо да се пържи. След като лукът омекне, добавете чесъна и чушката. Гответе още 5 минути.

После добавете доматеното пюре и доматите от буркан. Прибавете всички подправки и захарта. Оставете да се готви 10-15 минути, докато сосът се редуцира.

После чукнете яйцата върху соса и сложете капака на тигана. Оставете яйцата да се готвят 10-15 минути. При поднасяне гарнирайте с пресен магданоз или кориандър.